Valrhona Feves Tejcsokoládé Tej Kidavoa 50% 3kg

Termék részletes leírása

Valrhona Feves Tejcsokoládé Tej Kidavoa 50% 3kg

A Kidavoa 65% intenzív, mégis harmonikus ízével varázsol el, ahol a gazdag tejes tónusok a szárított banán finom árnyalataival párosulnak, és mindezt üdítő sav erősíti meg. Amikor dolgozol vele, értékelni fogod, ahogy fokozatosan fejleszti ki a gyümölcsös, fűszeres és malátás tónusok összetett palettáját, amely a végén elegánsan átmegy egy kellemes kakaós keserűségbe, összetéveszthetetlen karaktert adva cukrászati ​​alkotásaidnak.

Kettős fermentáció
Tiszta kakaóbab Madagaszkárról, Ambanja régióból
Fő profil: kakaó. Mellékjegyek: gyümölcsös. Különleges jegy: banán
Optimális felhasználás: botok
Egyéb javasolt felhasználási területek: formázás, habok, krém és ganache termékek, fagylaltok és sorbetek

Összetevők: cukor, gyümölcs jelenlétében fermentált madagaszkári kakaóbab, kakaóvaj, teljes tejpor, emulgeálószer: napraforgó lecitin.

Allergének: Tej. Tartalmazhat: dió, szója.

Tápértékek 100 grammonként:

• Energia: 571 kcal / 2375 kJ
• Zsírok: 39,4 g
• Ebből telített zsírsavak: 23,7 g
• Szénhidrát: 42,3 g
• ebből cukrok: 40,4 g
• Fehérje: 8,5 g
• Só: 0,14 g
• Rost: 6,9 g